Existen diferentes formas o tipos de azucar: granulada, en polvo (Confectioner's sugar) y azucar morena (Brown Sugar) y cada una de ellas con usos diferentes.
No importa si el azucar se endurece y se covierte en pequeñas piedritas o inclusive si se vuelve "melaza", el azucar se puede utilizar como si estuviera en su estado normal.
El azucar granulada y en polvo se pueden almacenar dentro de bolsas mylar con su absorbente de oxigeno. Sin embargo, el azucar morena es una historia diferente.
El azucar morena contiene humedad lo que significa que a largo plazo se va a endurecer hasta volverse una "roca". Esto va a ocurrir cuando comience a perder la humedad. Aunque algunas compañias venden la azucar morena lista para almacenar por 30 años o mas, no garantizan que en este tiempo la azucar NO se vaya a endurecer.
En mi opinion, podemos almacenarla en envases hermeticos (airtight) en un lugar oscuro y si aun asi se endurece, abra el envase y coloquele encima un pedazo de pan fresco, cierre el envase y guardelo de un dia para otro. Si aun asi no se pone suave, repita el procedimiento y dejelo con el pan 1 o 2 dias mas.
Creo que este es un articulo (azucar morena) que puede dar un poco de dolor de cabeza almacenarlo, hagalo por rotacion.
ROTACION: comprar el producto que va a utilizar y uno extra. Cuando el primer producto se acabe, comience el segundo producto PERO repongalo en cuanto pueda, asi siempre tendra el producto disponible.
^_^
Muy buenos comentarios. Gracias por su investigación.
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