Los 6 enemigos del almacenamiento de alimentos

Almacenar comida puede ser costoso y mas si no se hace correctamente. Y existen 6 enemigos que pueden poner en peligro el que tengamos un almacenamiento exitoso.

1. CALOR:

Podemos obtener un almacenamiento largo de alimentos cuando estos se encuentran en temperaturas entre 40 a 72 grados C. Por cada 18 grados por encima de los 72 grados, los aliementos comienzan a perder la mitad de su valor nutricional y con el tiempo pierden la mayor parte de su sabor original, su textura y su apariencia.

2. HUMEDAD:

Los alimentos deben mantenerse lo mas secos posible. Colocarlos en aire acondicionado o en un cuarto con dehumificador puede ayudar a preservar los alimentos. Si el piso filtra humedad entonces debemos colocar los alimentos encima de algo y de igual forma si las paredes filtran humedad debemos colocar los alimentos lejos de ellas.

3. OXIGENO:

Con el tiempo el oxigeno cambia la apariencia, el sabor y la textura de los alimentos. Cuando las grasas se oxidan los alimentos se vuelven rancios. Utilice absorbentes de oxigeno, rote los alimentos y vigile los demas enemigos de la comida.

4. PLAGAS (Insectos)

Algunos alimentos pueden ser colocados en el refrigerador (freezer) por al menos 4 dias para asegurarse que los huevos microscopicos de insectos logren incubar. Mantenga la comida en envases con tapas ajustables (air tight). Mantenga el area donde almacena los alimentos limpia para evitar atraer insectos.

5. LUZ

Si es posible mantenga el area de su alacena oscura.La luz puede y va a afectar la apariencia y el sabor de sus alimentos, pero de los enemigos de alamcenar comida es el mas facil de resolver. Si tienes alimentos almacenados en contenedores transparentes, colocalos en cajas, sellalas e identificalas.

6. NIÑOS

Aunque suene CRUEL, nuestros hijos/as pueden ser unos enemigos de nuestro proposito de almacenar. Si estas tratando de almacenar jalea de uva puede estar casi seguro que si sus hijos/as lo ven, puede ir despidiendose del pote. Como evitar esto? Colocando un seguro o candado en su alacena donde tenga las cosas destinada a almacenaje.